एक हालिया अध्ययन के मुताबिक आधा कप अखरोट अपने दैनिक आहार में शामिल करने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगभग 8.5 प्रतिशत कम हो सकता है और हृदय रोग (heart disease) का जोखिम कम हो सकता है। हॉस्पिटल क्लिनिक डी बार्सिलोना (barcelona) के शोधकर्ताओं ने 628 वयस्क प्रतिभागियों को अध्ययन में शामिल किया। उनमें से आधे प्रतिभागियों को ऐसा आहार दिया गया, जिसमें दैनिक अखरोट (Walnut) का सेवन शामिल था। दो साल बाद टीम ने पाया कि अखरोट का सेवन करने वाले प्रतिभागियों के लॉ-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (low-density lipoprotein) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी मामूली कमी आई।
अधिक कॉलेस्ट्रॉल से हृदय रोग का जोखिमः
एलडीएल के उच्च स्तर को ‘खराब कोलेस्ट्रॉल’ भी कहा जाता है। इसकी अधिकता हृदय रोग और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से संबंधित है। अध्ययन में भाग लेने वाले जिन प्रतिभागियों ने रोजाना अखरोट का सेवन किया, उनके रक्त में एलडीएल कणों की कुल संख्या और विशेषरूप से छोटे एलडीएल कणों की संख्या दोनों में कमी देखी गई।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (American Heart Association) के अनुसार अखरोट में ओमेगा 3 फैटी एसिड अधिक होता है। यह ऑइली मछली में पाया जाने वाला स्वस्थ वसा है। स्पेन में अस्पताल क्लिनिक डी बार्सिलोना के पोषण (Nutrition) विशेषज्ञ एमिलियो रोस ने कहा कि पहले के अध्ययनों से पता चला है कि सामान्य रूप से नट्स, खासकर अखरोट, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं। अब हालिया अध्ययन में यह भी पता चला है कि अखरोट का सेवन एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और एलडीएल कणों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
